प्रवाशांकडून मिळणाऱ्या वारंवार तक्रारींनंतर, भारतीय रेल्वेने त्यांच्या अन्नसेवेत मोठे बदल केले आहेत. लांब पल्ल्याच्या गाड्यांमधील अन्नाच्या गुणवत्तेवर झालेल्या असंख्य तक्रारींच्या पार्श्वभूमीवर, भारतीय रेल्वेने बेस किचनची जागा क्लाऊड किचनने घेतली आहे. मुंबई ही क्लाऊड किचनची सेवा मिळणाऱ्या पहिल्या शहरांपैकी एक आहे. गेल्या महिन्याभरापासून काही गाड्यांना या किचनमधून जेवणाचा पुरवठा सुरू करण्यात आला आहे.

IRCTC (भारतीय रेल्वे खानपान व पर्यटन महामंडळ) ने व्यावसायिक कॅटरिंग कंपन्यांकडून चालवलेल्या क्लाऊड किचनच्या स्थापनेची प्रक्रिया सुरू केली आहे. पश्चिम झोनमध्ये, ज्यात महाराष्ट्र, मध्य प्रदेश आणि गुजरात यांचा समावेश आहे, सुमारे २00 क्लाऊड किचन उभारण्याचे नियोजन आहे.

मुंबईत कुठे सुरू होणार क्लाऊड किचन?

मुंबईत पवई, कुर्ला, पनवेल, ठाणे आणि चेंबूर या भागांत क्लाऊड किचन उभारली जाणार आहेत. IRCTC चे वरिष्ठ अधिकारी सांगतात की कुर्ला येथील किचन कार्यान्वित झाले आहे, तर इतर ठिकाणी विविध टप्प्यांवर काम सुरू आहे. सध्या, सुमारे ९0 क्लाऊड किचनवर काम सुरू आहे, त्यापैकी ५0 कार्यान्वित आहेत. पुढील तीन महिन्यांत २00 किचन कार्यान्वित करण्याचे लक्ष्य आहे.

कुर्ला येथील किचन ही सर्वांत मोठी असून, त्याची क्षमता ४,000 जेवण तयार करण्याची आहे, ज्यात नाश्ता, दुपारचे आणि रात्रीचे जेवण समाविष्ट आहे. खासगी ऑपरेटर या किचनमधून पॅन्ट्री कारमध्ये थंडरक्षक व्हॅन्सद्वारे जेवण पुरवतील.

सात वर्षांच्या करारावर क्लाऊड किचन

क्लाऊड किचन सात वर्षांच्या करारावर चालवली जातील आणि त्यामध्ये नवीनतम उपकरणांचा वापर करण्यात येईल. स्वच्छता आणि स्वच्छतेवर विशेष लक्ष दिले जाईल. महत्त्वाचे म्हणजे, रेल्वे आता एकाच ठिकाणाहून जेवण तयार करण्यावर अवलंबून राहणार नाही. उदाहरणार्थ, मुंबईत सीएसएमटी आणि मुंबई सेंट्रल स्थानकांवर बेस किचनद्वारे ८,000 ते १२,000 जेवण तयार केली जातात.

खाद्य गुणवत्तेवरील तक्रारी कमी

गेल्या काही वर्षांपासून भारतीय रेल्वे लांब पल्ल्याच्या गाड्यांसाठी हजारो खाद्यपदार्थ तयार करत आहे, ज्यात राजधानी, शताब्दी, तेजस एक्सप्रेस यांसारख्या प्रीमियम गाड्यांचा समावेश आहे. तथापि, अनेक उपाययोजनांनंतरही अन्नाच्या गुणवत्तेबाबत तक्रारी सुरूच होत्या.

अन्नाच्या गुणवत्तेबद्दल दरमहा ३00 ते ३५0 तक्रारी येत होत्या. परंतु, क्लाऊड किचन सुरू झाल्यापासून या तक्रारी ७० ते ८० पर्यंत कमी झाल्या आहेत, त्यातील गंभीर तक्रारी फक्त १ किंवा २ आहेत. IRCTC च्या मते, प्रवाशांकडून या नवीन सेवेला सकारात्मक प्रतिसाद मिळत आहे.

क्लाऊड किचनची संख्यात्मक माहिती:

एकूण क्लाऊड किचन: २00

जवळपास तयार असलेल्या किचन: ९0

कार्यान्वित किचन: ५०

रोज पुरवल्या जाणाऱ्या गाड्यांची संख्या: ५००

दररोज तयार होणारी जेवणाची संख्या: १,००० -४,०००

अन्नाच्या गुणवत्तेवरील तक्रारी (क्लाऊड किचन सुरू होण्याआधी): ३०० -३५० 

क्लाऊड किचन सुरू झाल्यानंतर तक्रारी: ७० - ८०